Conhecendo a Bolívia
Papita caserita! Papita Caserita!
Andar pelas ruas da Bolívia é encontrar uma enorme variedade de alimentos. Em todos os lados, a todas as horas, em qualquer lugar que esteja, você irá cruzar com uma senhora em uma tenda, com um carrinho, uma cesta ou simplesmente com um pano estendido no chão, vendendo comida.
Batata lisa, camote, holandesa, batata desidratada congelada dentro da terra ou água (chuño), infinitas batatas andinas...habas, cañahue, chincha[OA1] , api, tojorí, cuñape (pão de queijo boliviano)... diversos legumes, várias frutas de todos os tamanhos e sabores... frutos secos, farinhas, milhos em todos os formatos e cores, queijos, cereais, pães e doces... e tudo ali, ao alcance de suas mãos, ufaaa, que maravilha!!!!!
Não existem supermercados na maioria das cidades, somente nas grandes. Isso proporciona a existência de pequenos produtores que vendem seus produtos diretamente nas ruas, ou que os vendem a pequenos comerciantes, apoiando o comercio local.
Caminhando pelas cidades, podemos encontrar grandes mercados organizados dentro de galpões, ou espalhados pelas ruas, sem muita organização, mas com muita criatividade. O preço pode variar bastante e pechinchar faz parte da negociação.
Entre a oferta de um produto e outro, o comerciante boliviano nos convida a experimentar; com sua simpatia, nos ensina como podemos prepará-lo enquanto nos pergunta sobre nossa presença no seu país, e assim dificilmente resistimos: sempre enchemos nossa sacola retornável com algum produto. Sempre barato!
Assim, ousar e preparar comidas gostosas, diferentes, coloridas e nutritivas não foi muito difícil. Esses alimentos, esta variedade de sementes, nos enchem de expectativa e de esperança para um futuro cheio de diversidade e sabor. Oxalá que nenhuma multinacional os destrua. Enfim, comemos muito bem na Bolívia. Vamos a extrañar mucho!
Sobre o consumo de água, recomendamos ferver toda a água que for consumir ou, em último caso, comprá-la, pois é relativamente comum ver estrangeiros que tomaram água diretamente da torneira terem diarreia e/ou vômito, como aconteceu conosco e com amigos.
Confira a receita vegetariana de um prato típico da Bolívia que preparamos, clicando aqui.
